Pistácie patria medzi jedny z najdrahších orechov. Určite každý z nás pozná ich špecifickú a výnimočnú chuť. Svoj pôvod majú v juhozápadnej Ázii a na blízkom východe. ´Pistacia vera´ alebo pistácia pravá je strom, ktorý sa dožíva aj 300 rokov, pričom najväčšiu úrodu máva až po 20 rokoch. Stromy pistácii neobľubujú chlad a darí sa im viac v teplých oblastiach, pričom pre pestovanie je ideálna púštna alebo polopúštna klíma. Pistácie kvitnú trsmi zeleno-ružových kvetov. Listy sú kožovité, zložené z 3 až 9 oválnych častí. Strom je dvojdomý, čo znamená, že je nutné zabezpečiť si pre úrodu samčie aj samičie stromy. Jeden samec pritom opelí až 6-8 samičiek. Zrelé plody majú červenú až fialovú farbu a zbierajú sa počas neskorého leta. Obsahujú nenasýtené tuky a bielkoviny. Tiež železo, fosfór, vápnik, zinok, draslík, horčík a aj selén. Znižujú vysoký krvný tlak, riziko infarktov, srdcových ochorení či rakoviny čriev. Sú vhodné pri psychickej námahe a strese.